Au menu de la Babel Lunch Box cette semaine
Entrées
Entrée 1
Salade de la mer
Quinoa (Coeur des champs, Calvados), chou kale, haricot de mer, shiitaké torréfié (Korbitake, Bricquebec), chou pak choï, chou blanc (Jardin de la Vieille Ecole, Tollevast), algues, graines torréfiées.
Entrée végétalienne.
Entrée 2
Méditerranéenne bowl
Pétale de betterave chiogga, patate douce rôtie au cumin, radis d'hiver, feta, boulgour d'épeautre, fenouil, chou rouge finement émincé, mûre blanche, olive de Kalamata, graines de chanvre, granola salé au fenouil & graines germées.
Entrée végétarienne, contient du gluten.
Plats
Plat 1
Minestrone de Babel
Composé d'haricot blanc, haricot azuki, lentille verte, poireau, céleri, carotte de couleurs, radis d'hiver, persil (Légumes du Jardin de la vieille école).
Végétalien, sans gluten.
Plat 2
Risotto de Babel
Composée d'orge perlé, châtaigne, champagne, chou tatsoï, champignon rôti, carotte, poireau, zeste d'agrume, coriandre fraîche et crème de soja.
Végétalien.
Desserts
Dessert 1
Moelleux à l'orange et clémentine
Composé d'orange, clémentine, poudre d'amande complète, oeuf et farine de pomme de la cidrerie Le Père Mahieu.
Sans lactose, sans gluten.
Dessert 2
Crème à la pomme et à la poire (La clef des champs) accompagné du granola de Babel (aux 5 flocons, amande, noix, graine de courge, graine de tournesol, graine de sésame noir, raisin, cranberries, sirop d'agave)
Contient du gluten.
