Menus - La Cantine de Babel

Entrée 1

Salade de la mer

Algues, chou-fleur, chou kale, haricot de mer, chou blanc finement émincé, feuille d'osaka, sarrasin torréfiée et pourpier d'hiver. Sauce vinaigrette au moringa.

Entrée végétalienne, sans gluten.

Entrée 2

Méditerranéenne bowl

Betterave et navet rôtis au zaatar, radis d'hiver, feta, boulgour d'épeautre, fenouil, chou rouge finement émincé, mûre blanche, olive de Kalamata, graines de chanvre.

Entrée végétarienne, contient du gluten.

Plat 1

Ramen de Babel

Composé de blette rouge, chou vert, feuille d'osaka (Jardin de la Vieille Ecole), carotte, champignon, oignon nouveau, algue, miso, germe de haricot mungo, nouille soba ou udon ou tagliatelle de riz.

Végétalien, sans gluten.

Plat 2

Frichti de Babel

Composé de quenelle à la polenta/paprika/levure maltée frie, poireau rôti, brocoli vapeur, potimarron bleu rôtie au cumin, patate douce frie, pomme de terre frie.

Végétalien. Contient du lait d'amande.

Dessert 1

Carotte/potimarron cake

Potimarron, carotte, oeuf, farine T55, huile de tournesol, orange, noix, noisette, raisin de corinthes.

Contient du gluten et fruits à coque.

Dessert 2

Fromage blanc et son granola de babel

Fromage blanc (Douces prairies), granola composé de flocon d'avoine, amande, noisette, baie de gogi, raisin sec, graine de courge, graine de tournesol, sésame noir, huile de tournesol, miel au thym.

Contient du gluten, lactose et fruits à coque.