En septembre 2016, au sein de l’Auberge paysanne et l’accueil plein de sagesse de Philippe Enée, la Cantine de Babel s’élançait officiellement… et 7 ans après, elle est toujours là.
Parti de rien, juste d’un CAP cuisinier en poche… Ils étaient certainement peu à y croire.
Après une migration, l’amour, la vie, la rénovation d’un bâtiment à Tourlaville, la construction d’un laboratoire, le Covid (et l’épuisement de toutes les économies), le deuil et pour finir la renaissance, je suis toujours là à incarner avec amour, éveil et plénitude des sens, ce travail qui m’est venu dans les mains comme un joli bébé.
Alors tant que la Cantine de Babel sera désirée, je resterai.
Il me reste à préparer la terrasse du bâtiment Babel pour recevoir des amis, des clients fidèles, des collègues … afin de lever un verre à cela !
Je vous souhaite une belle journée et prenez soin de vous et de vos proches.